Tutto iniziò con una piccola locanda, dove ai viandanti venivano offerti buon vino e piatti semplici come polenta, fagioli, soppressa e formaggio. L'oste di quei tempi, Nane Pozza, noto come "il morto" a causa del suo aspetto pallido e magro, segnato dalla guerra, diede il nome all'osteria.
